¿Qué verdura combina mejor con el verano que el calabacín? En los mercados, en el supermercado y en el jardín, los encuentras en todos los tamaños, verdes y amarillos, redondos y ovalados. En Riquísimo nos gustan todos y nos encanta probar nuevas recetas, como esta lasaña de calabacín con lentejas. Te aseguramos que no te sobrará nada.
Prueba esta receta de lasaña de calabacín con lentejas
¿Te gusta la lasaña clásica, pero no te apetece la carne picada? Entonces esta lasaña de calabacín es ideal. En lugar de láminas de lasaña, usamos rodajas de calabacín, reemplazamos la carne picada con lentejas y preparamos la salsa bechamel con queso fresco. En cuanto al sabor, esta lasaña baja en carbohidratos se lleva un sobresaliente. ¿No te lo crees? Entonces cocina con nosotros la lasaña de calabacín con lentejas y convéncete tú mismo.
Una lasaña clásica es sin duda un placer que uno se permite cuando ha tenido un día difícil, cuando hace mal tiempo o cuando vamos a dar de comer a un grupo grande. Una variante ligera que sabe igual de bien y te deja satisfecho es la lasaña de calabacín con lentejas. La salsa de tomate se prepara como siempre con cebolla y ajo sofritos, tomates picados enlatados, concentrado de tomate y especias italianas. Simplemente reemplaza la carne picada con lentejas rojas y cocínalas junto con la salsa.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, mezcla el queso fresco con la nata, una parte del queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada hasta obtener una crema suave. Pela el calabacín a lo largo en rodajas finas con un pelador.
Cuando coloques la lasaña en la fuente para horno, comienza con una capa fina de salsa, luego coloca las rodajas de calabacín como si fueran láminas de lasaña y extiende la bechamel de queso fresco por encima. Continúa así hasta que se acaben todos los ingredientes. La última capa debe ser de queso fresco. Espolvorea el queso restante por encima y hornea todo durante 30 minutos.
Lasaña de calabacín con lentejas
Ingredientes
- 3 calabacines medianos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata de tomates picados enlatados
- 100 g de lentejas rojas
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
- Pimienta negra
- 200 g de queso fresco o requesón
- 200 ml de nata
- Nuez moscada
- 150 g de queso cheddar rallado
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasa una fuente para horno (24 cm) con mantequilla o aceite de oliva.
- Lava los calabacines y córtalos a lo largo en rodajas finas con un pelador. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo.
- Agrega los tomates picados y deja que hiervan a fuego lento brevemente. Luego agrega las lentejas, el concentrado de tomate, el orégano y el pimentón. Sazona con sal y pimienta. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón, mezcla el queso fresco con la nata, la nuez moscada, la sal, la pimienta y 50 gramos de queso cheddar rallado.
- Coloca una capa fina de salsa de tomate en la fuente para horno, cúbrela con las rodajas de calabacín y una capa de queso fresco. Luego, agrega más salsa, calabacín y queso fresco. Continúa así hasta que se acabe la salsa de tomate y termina con una capa de queso fresco. Espolvorea el queso restante por encima y hornea la lasaña durante 30 minutos en la rejilla del medio.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.