¿Buscas una alternativa vegana y deliciosa al pollo frito tradicional? ¡Que se abra el telón para nuestras crujientes setas ostra empanizadas! Hongos jugosos, envueltos en un empanizado especiado que cruje deliciosamente al morderlos: este plato convence incluso a los amantes de la carne. ¡A continuación tienes la receta!
Setas ostra empanizadas: Receta de pollo frito vegano
Una dieta vegana es mucho más que una moda pasajera; cada vez más personas se alimentan exclusivamente de alimentos vegetales por razones éticas. Sin embargo, estas personas no quieren renunciar a los sabores deliciosos.
Lo que hace que nuestro pollo frito vegano sea tan especial es la combinación de ingredientes sencillos pero de alta calidad. La base, por supuesto, son las setas ostra frescas. Con su textura carnosa y su rico sabor umami, son el ingrediente ideal para platos sustanciosos. Con un empanizado de harina, leche vegetal, maicena y especias, las setas ostra empanizadas se convierten en un bocado crujiente irresistible.
La preparación de estas setas ostra empanizadas es realmente sencilla. Primero, preparas una deliciosa mezcla de especias cajún que utilizarás tanto para la masa húmeda como para el empanizado seco. A continuación, preparas las setas, las sumerges primero en la masa y luego las revuelves en el empanizado seco. Por último, las fríes en abundante aceite y las sirves con la salsa que elijas.
Nuestro pollo frito vegano es un delicioso ejemplo de cómo reinterpretar los platos tradicionales y adaptarlos a las necesidades de una dieta moderna y consciente. Es un plato que es divertido y que gusta a todo el mundo, tanto si eres carnívoro como vegano.
Setas ostra empanizadas
Ingredientes
Para la mezcla de especias cajún (rinde aprox. 60-70 g):
- 2 cdtas de sal aprox. 12 g
- 1,5 cdta de tomillo aprox. 1 g
- 1,5 cdta de albahaca aprox. 1 g
- 1,5 cdta de orégano aprox. 1 g
- 1 cda de sal de apio aprox. 10 g
- 1 cda de pimienta negra aprox. 6 g
- 1 cda de mostaza molida aprox. 7 g
- 4 cdas de pimentón dulce aprox. 25 g
- 2 cdas de sal de ajo aprox. 15 g
- 1 cda de jengibre molido aprox. 6 g
- 3 cdas de pimienta blanca aprox. 18 g
Para la masa húmeda:
- 240 ml de leche vegetal ej. de soja, avena o almendras
- 60 g de harina de trigo tipo 405
- 60 g de maicena
- 2 cdas de mezcla de especias cajún
Para el empanizado seco:
- 60 g de harina de trigo
- 60 g de maicena
- 2 cdas de mezcla de especias cajún
Además:
- 500 g de setas ostra
- Aceite para freír ej. de girasol o canola
Elaboración paso a paso
- Prepara la mezcla de especias mezclando bien todos los ingredientes en un tazón. Luego, reserva.
- Para la masa húmeda, en otro tazón, mezcla la leche vegetal, la harina de trigo, la maicena y 2 cdas. de la mezcla de especias con un batidor de varillas hasta que quede suave.
- Para el empanizado, mezcla en otro tazón la harina de trigo, la maicena y 2 cdas. de la mezcla de especias.
- Ahora, sumerge las setas una por una primero en la masa húmeda y luego revuélvelas en el empanizado seco hasta que estén completamente cubiertos.
- Calienta el aceite en una olla a 175 °C.
- Agrega con cuidado las setas empanizadoa al aceite caliente y fríelas de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- Luego, déjalas escurrir sobre papel absorbente.
- Sirve las setas ostra empanizadas con la salsa de tu elección, por ejemplo, una mayonesa vegana de sriracha o una salsa de chile dulce.
Notas
- Puedes ajustar el picante de la mezcla de especias a tu gusto.
- Calienta bien el aceite para que el empanizado quede bien crujiente.
- Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten para una versión sin gluten.
- Mantén los hongos fritos calientes en el horno a 100 °C si los fríes en varias tandas.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.