Ensalada tibia de kimchi y papa
Ingredientes
- 400 g de papas
- 100 g de kimchi lo encuentras en línea
- 1 cda. de yogur griego
- 1 cda. de mayonesa
- 1/2 cdta. de jugo de limón
- 1/2 cdta. de miel
- 1 cdta. de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdta. de sésamo para decorar (opcional)
- Un poco de cilantro para decorar (opcional)
- Cebollines picados para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Cocina las papas en agua con sal hasta que estén cocidas, pero aún firmes. Déjalas enfriar un poco, pélalas y córtalas en trozos o rebanadas.
- Coloca las papas junto con el kimchi en un tazón.
- Mezcla el yogur, la mayonesa, el jugo de limón, la miel y el aceite de sésamo hasta obtener un aderezo suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada. Revuelve con cuidado para que las papas no se deshagan.
- Sirve la ensalada en un plato y decórala con sésamo, cilantro y cebollines.
- Sirve y disfruta tibia.