Engrasa un molde para pan y espolvoréalo con harina.
Lava los limones con agua caliente y ralla la cáscara de uno de ellos. Después, exprime ambos limones y reserva el jugo.
Precalienta el horno a 175 °C con aire circulante.
Bate la mantequilla con 200 g de azúcar. Luego, incorpora los huevos uno a uno.
Agrega la harina, el polvo para hornear, la ralladura de limón, el azúcar avainillado, una pizca de sal y la leche.
Finalmente, incorpora 3 cucharadas de jugo de limón y mezcla cuidadosamente 2/3 de los arándanos con la masa.
Vierte la masa en el molde para pan y espolvorea con el resto de los arándanos.
Hornea el pan de limón y arándanos durante 1 hora. Cúbrelo con papel de aluminio aproximadamente 15 minutos antes de que termine el tiempo de horneado.
Para el almíbar, hierve el resto del jugo de limón con 75 g de azúcar. Luego, saca el pan del horno, pínchalo varias veces con un palillo de madera y rocíalo con el almíbar.
Deja enfriar el pan en el molde durante 30 minutos y luego desmóldalo antes de disfrutarlo.
