Primero prepara la masa para panqueques para la base según las instrucciones del paquete con la leche. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén y coloca el molde para pastel dentro para que las medidas de la base encajen al final.
Vierte la mezcla en el molde y cocínala a fuego lento. Una vez que la parte superior esté cocida y el borde esté firme, puedes dejar enfriar la base en la sartén. Luego, colócala con cuidado con el molde en un plato.
Ahora corta las barritas de leche por la mitad a lo largo y colócalas, como se ve en el video, lo más cerca posible alrededor del borde del molde desmontable.
Quita los tallos verdes de las fresas y lávalas. Reserva aproximadamente un puñado para decorar más tarde. Rellena el molde con el resto.
Para la crema de leche matcha, remoja la gelatina en polvo según las instrucciones del paquete y deja que se hidrate.
Mientras tanto, raspa la crema de las barritas de leche de las obleas y colócala en una licuadora con el suero de leche, la leche y el matcha en polvo. Si quieres que la crema de matcha sea un poco más dulce, endúlzala con azúcar o miel. Reserva las obleas de las barritas de leche.
Calienta la gelatina a unos 60 °C y mézclala poco a poco con la crema de leche. Una vez que la mezcla comience a cuajar mínimamente, estará lista para verterla en el pastel.
Vierte el relleno lentamente, para que las fresas no floten hacia arriba, en el molde para pastel.
Deja enfriar el pastel durante unos 30 minutos, una vez que esté completamente relleno.
Ahora cúbrelo con las obleas de barritas de leche raspadas, para que tenga una superficie cubierta. Colócalo en el refrigerador por al menos 8 horas.
Antes de servir, bate la crema para batir. Corta algunas de las fresas restantes en cuartos. Decora el pastel con la crema batida y las fresas.
