Pastel de pudding con plátano y Nutella

Tiempo de preparación 45

Tiempo de cocción 10

Tiempo de espera 2

Tiempo total 55

Plato Pasteles y Repostería, Postres

Raciones

Revuelve la gelatina en polvo con unos 200 ml de leche y espera a que la mezcla se hinche. Pon en una olla grande el resto de la leche, la mantequilla, las yemas de huevo, el azúcar, el cacao con la maicena y la cobertura de chocolate picada. Calienta todo sin dejar de revolver. Cuando la mezcla haya espesado, agrega la gelatina remojada. Deja que la mezcla se enfríe un poco y revuélvela una y otra vez para que no se le forme nata.
Pela los plátanos y córtalos en trozos de unos 4 cm de largo. Perfora el centro de cada pieza con un popote o pajita gruesa.
Estira el film transparente sobre la base del molde desmontable y luego fija el film transparente con el anillo del molde. Coloca los plátanos de forma vertical en el molde, con una separación de 1 cm aproximadamente. Rellena una manga pastelera con Nutella y aplica la crema en el orificio de los plátanos.
Vierte con cuidado el pudding ya preparado en el molde para que los plátanos queden completamente cubiertos. Coloca también las galletas encima del pudding, con la parte inferior hacia arriba. Rellena los espacios intermedios con migas de galleta. Pon el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Saca el pastel del refrigerador, retira el anillo del molde desmontable y dale la vuelta a la tarta con un plato o bandeja para pasteles. A continuación, retira el fondo del molde con film transparente y agrega los copos de coco alrededor del pastel presionándolos con la mano.