Rosca de Bizcocho Francesa al Horno
Utensilios
- Cuchara de palo
- Bol
- Manga pastelera
- Molde circular
- Vaso
- Mezclador de mano
Ingredientes
- 450 ml agua
- 125 g mantequilla
- 1 pizca sal
- 250 g harina
- 4 huevos
- 300 ml leche
- 6 yemas de huevo
- 50 g azúcar
- 5 fresas grandes
- azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
- Hierve el agua con la mantequilla y una pizca de sal. Integra la harina ayudándote de una cuchara de palo. Revuelve hasta que la consistencia sea la de una masa.
- Transfiere la masa ya fría a un bol y vierte los cuatro huevos encima. Revuelve con fuerza y consistencia hasta obtener una masa uniforme y firme.
- Mete la masa en una manga pastelera con punta circular. En un molde circular, crea cinco anillos de masa, uno al lado del otro dejando un espacio en el centro. Luego dibuja cuatro anillos más de masa encima de los primeros cinco; luego tres; dos, y, finalmente, uno. Coloca un vaso en el espacio vacío y hornea la masa a 180 ºC durante 15 minutos.
- Bate las yemas de huevo y el azúcar con un mezclador de mano hasta que estén espumosas. Vierte la espuma sobre la leche y caliéntalo todo hasta que la mezcla se ponga espesa. Ponla en una manga pastelera con punta circular.
- Corta la rosca horizontalmente y aplica la crema con líneas gruesas en la mitad inferior. Corta las fresas en rodajas y colócalas sobre la crema. Finalmente, pon la parte superior de la rosca encima y rocía azúcar en polvo sobre la superficie.
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Notas
Como alternativa, puedes rellenar la rosca con pudding de diferentes sabores y otras frutas de tu preferencia. Aquellos pasteleros que tengan ganas, pueden crear pequeñas minirosquitas. ¡Es fácil hacerlas con moldes de muffin! El resto de los pasos no cambian. ¿Te atreves?