Frijoles al horno

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Raciones

Primero pela la cebolla y pícala finamente. Pela también el jengibre con una cuchara, córtalo en trozos pequeños y escurre los frijoles de la lata. Guarda el jugo de la lata en un tazón.
Calienta el aceite en una olla apta para horno y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega los frijoles, el jengibre, los tomates triturados, el concentrado de tomate y la hoja de laurel.
Sazona con sal, pimienta y azúcar y agrega gradualmente el jugo de la lata, dependiendo de qué tan líquidos quieras que queden tus frijoles al horno.
Coloca la olla con los frijoles en el horno y hornéalos con la tapa cerrada durante 12-15 minutos a 200 °C con aire circulante.

Si lo deseas, también puedes preparar los frijoles al horno con frijoles blancos frescos. Sin embargo, esto lleva un poco más de tiempo, ya que primero debes remojar los frijoles en agua durante la noche. Al día siguiente, escurre el agua, rellena con agua fresca hasta que los frijoles estén completamente cubiertos y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
El tocino finamente picado también sabe delicioso en los frijoles: para 4 porciones, puedes agregar 200 g de tocino.
Si el jugo de los frijoles está demasiado líquido, puedes espesarlo con fécula de papa (almidón de maíz). Para ello, retira un poco de jugo y mézclalo en un tazón con la fécula de papa hasta que esté cremoso, luego agrégalo a los frijoles al horno. Así no se forman grumos.